인기 없는 메뉴를 과감히 정리해도 괜찮을까요?

지난 몇 달간 메뉴별 매출과 고객 반응을 꼼꼼히 살펴봤는데, 몇 가지 메뉴가 꾸준히 낮은 판매량을 보이고 있습니다. 이런 메뉴들을 계속 유지하는 것이 재고 부담과 원가 상승 문제를 일으키고 있어서 메뉴 개편을 심각하게 고민 중입니다. 하지만 오랫동안 사랑받던 메뉴들이라 이를 빼면 기존 단골 손님들의 이탈이 걱정되고, 어떤 반응이 있을지 예측하기 어렵네요. 식당 운영자로서 효율성은 중요하지만 고객 만족도도 놓칠 수 없기에 결정이 너무 어렵습니다. 특히 30~40대 남성 고객들의 의견을 듣고 싶습니다. 여러분은 인기 없는 메뉴를 정리할 때 어떤 점을 신경 쓰시나요? 어떤 부분이 가장 부담스러운가요? 그리고 메뉴를 줄이는 것이 괜찮은 선택일까요? 고견을 부탁드립니다! :) 최대한 다양한 반응을 기다리고 있습니다.